今日からゲストハウスのお客様（ご希望の方のみ）にお出しする朝食の試作を始めました。私が献立を決めて、妻が作ってくれました。まだ写真はお出しできませんが、今日作ったのはこんな感じです。
ご飯・みそ汁（豆腐・わかめ）・きんぴらごぼう・小松菜のおひたし・焼き魚（鮭）
500円でお出しする予定ですが、コスト計算すると結構掛かり、利益があまり無いことが判明しました（涙）。でも、朝食を食べて下さるお客様の為に頑張ります。
実際に眺めてみて食べてみると、品数が多い少ない・量が多い少ない・味が濃い薄い等、色んな事が見えてきました。明日の試作は以下の予定です。
ご飯・みそ汁（玉ねぎ）・切り干し大根・かぼちゃの煮物・豚の角煮
素朴な感じですが、ゲストハウスがオープンしたら食べにいらして下さいね！
※写真は徳島県にあるゲストハウスの朝食です。肉・魚・砂糖が一切入っていないマクロビオティックの朝食です。
