今日からゲストハウスのお客様(ご希望の方のみ)にお出しする朝食の試作を始めました。私が献立を決めて、妻が作ってくれました。まだ写真はお出しできませんが、今日作ったのはこんな感じです。

ご飯・みそ汁(豆腐・わかめ)・きんぴらごぼう・小松菜のおひたし・焼き魚(鮭)
 
500円でお出しする予定ですが、コスト計算すると結構掛かり、利益があまり無いことが判明しました(涙)。でも、朝食を食べて下さるお客様の為に頑張ります。

実際に眺めてみて食べてみると、品数が多い少ない・量が多い少ない・味が濃い薄い等、色んな事が見えてきました。明日の試作は以下の予定です。

ご飯・みそ汁(玉ねぎ)・切り干し大根・かぼちゃの煮物・豚の角煮

素朴な感じですが、ゲストハウスがオープンしたら食べにいらして下さいね!

※写真は徳島県にあるゲストハウスの朝食です。肉・魚・砂糖が一切入っていないマクロビオティックの朝食です。